把中冰砖放在小碗里，用小勺一点一点挖着吃是很多吃货的吃法。

　　曾经4角钱的售价，经典的蓝色包装，还有泡着可乐、蘸着草莓、夹着饼干的各种吃法……很多上海人一到夏天就会期待它，中冰砖成了记忆里扎扎实实的幸福味道。今年，受复古吃法的启发，老牌光明推出了一种把蛋糕和中冰砖结合起来做成的冰砖三明治。对于这个小巧思，益民食品一厂也有些忐忑，不知道今年被剥皮香蕉冰淇淋吸引的吃货们，还会不会买账?

　　新品种 创意来自于吃货

　　中冰砖的吃法，一直是很多吃货讨论的重点。单吃就已经很美味了，把冰砖放在小碗里，舔干净纸片上的冰淇淋，然后用小勺一点点从冰砖表面开始吃，再狠狠心一勺挖下去，最后喝干融化在碗底的冰淇淋，最后意犹未尽地舔几下碗口。

　　更有趣的是，晾晒童年时各自发明的各种奇形怪状的创意吃法。“你小时候是怎么吃中冰砖的?”记者随机采访了多名读者。

　　“我最喜欢的是泡可乐吃。”陈小姐的吃法得到了不少共鸣，现在这种冰淇淋加可乐的吃法，在不少餐厅里的菜单上都会有，叫做“冰淇淋漂浮”。

　　“蘸草莓最好吃。”在一块中冰砖里放上新鲜的草莓，又冰又甜又香。

　　“我喜欢用两块饼干或者面包，把中冰砖夹在里面吃。”这种时髦的吃法，如今还被很多年轻人沿袭。“用华夫饼干，或者法式长棍面包切片夹上中冰砖后，立即变成一道甜品。”在陆家嘴工作的杨小姐说，到了夏天，办公室里还有不少女同事会以此作为午餐，简单实惠又好吃。

　　这些有趣而怀旧的吃法也启发了益民食品一厂。“既然有人喜欢，我们就可以尝试创新。”益民食品一厂总经理何国樑说，如今推出的雪臻蛋糕冰淇淋，就是在“上班族”喜欢的吃法上，对中冰砖进行了改良，做成了两片蛋糕中间夹一块小型中冰砖的“冰砖三明治”，并且直接放在快客、华联等便利店出售。

　　不少年轻人吃过以后表示味道还不错，创意也好。但也有人认为，分量有点小，5元的定价稍微高了些。

　　防偷师 配方每年都在微调

　　光明白雪中冰砖从上世纪50年代开始生产，至今约有60年了，年纪几乎与大多数“80后”的父辈一样，曾是中国第一批出口的冷饮品种，在上世纪七八十年代，中冰砖还是家庭招待客人必备的美食。直到现在，中冰砖仍然是最受上海人喜欢的冷饮之一，销售旺季时，上海人一天要吃掉超过30万块的中冰砖。

　　几十年过去了，中冰砖吃起来还是老味道，而其实，与很多老牌美食始终沿袭原有的配方传统不同，中冰砖的配方每年都会有细微的改动，只有铁杆“粉丝”才能吃出其中细微的差别。

　　改动配方的一个原因，是通过换用更好的原料，来提升质量。何国樑还透露，中冰砖每年微调配方的另一个原因，是为了防止被其他品牌偷师，“做冷饮并不难，配方一样，味道就能拷贝个八九不离十。有其它品牌商买了我们前一年的产品回去研究，第二年也推出类似的中冰砖产品，但尝过后就会发现，和我们第二年推出的中冰砖味道不一样。”每年微调配方后，“山寨”中冰砖就永远也做不出正宗的味道。

　　想当年 大冰砖小冰砖有过吗

　　很多吃客心里都有个小小的困惑：既然有中冰砖，那为什么没有小冰砖、大冰砖呢?

　　一位“老上海”很认真地回忆之后，肯定地表示，在上世纪七八十年代，冰砖家族里有三种冰砖。“小冰砖是简装的，当时只要1角9分一块，中冰砖是4角一块，大冰砖的体积大概是两块中冰砖相加的大小，价钱似乎是7角2分一块。”这一说法也得到了不少“老上海”的认同，他们回忆道，当年中冰砖供不应求，货源短缺时，只有发烧的病人才能吃到，以至于很多小朋友生病时就格外开心，因为从医院出来就能凭病历卡，去买一块中冰砖来吃，吃好了，感觉寒热也退了一半。“这个对半切的方法，也很有意思的，不是横着切，也不是竖着切的。其实是对角线切的，这样切出来的两个半块的中冰砖才一样大。上海人真的是很精明的。”

　　小冰砖和大冰砖，其实后来并没有消失，而是随着时代的发展，慢慢演化成了小简砖和大加仑。如今的冰砖家族究竟有多少成员?就连何国樑都要扳着手指头才能数清。他介绍，今年大加仑还会推出三色加仑，由香草、草莓和巧克力三种口味组成，可以称得上是三色杯的升级版。(记者 周思立)