黄贡椒是衡东土菜最重要的原材料，作为土菜名县，湖南省衡阳市衡东县立足自身优势，把三樟镇作为重点产业来抓，全面提升种苗选育率，打造辣椒核心产区品质，为黄贡椒产业链做大做强提供助力。“在我这做事的村民们种的辣椒都是五元一斤的保底价统一收购，过一阵平均每天能稳定在一万到一万五千斤的样子。”衡东庆发食品有限公司负责人秦庆权说。

岭林村和塔冲村是三樟镇的黄贡椒核心产区，黄橙橙的辣椒挂满枝丫。7月21日一早，村民们趁着清晨凉爽劲忙着采摘新鲜辣椒，忙到10点，就开始往镇上的各企业的黄贡椒收购点送货。村民们送来的辣椒经过工人们分类摘选，再用专业设备切成大小相间的辣椒段，用米酒充分浸泡加工，再分别制成各种辣椒产品，打包生产销往各地。

三樟镇种植黄贡椒有着悠久的历史和得天独厚的地理优势，但技术和零散的传统种植方式是制约黄贡椒最大发展瓶颈。

今年，三樟镇以基地建设为核心，农技团队常驻的形式加强黄贡椒提纯复壮，建设良种繁育体系，突破了产能不足瓶颈，并聚合专业合作社、职业椒农、企业等资源，采用企业+村级合作社+农户的经营模式，打破传统单一产品形式，开发了可用于蒸煮、拌炒在内的多种黄贡椒产品，并通过设立统一保底收购价、为农户提供技术指导服务，统一生产标准等形式，全面推动辣椒规模化种植。

“我们通过党建引领、村企共建、农户参与的模式打造了12个村集体种植示范基地，对黄贡椒育苗、种植、采摘实行标准化管理，目前，我们正在将黄贡椒进行分类分级，研发多样化的辣椒产品，从而加强品牌的市场竞争力。作为黄贡椒的核心产区，我们致力于把黄贡椒打造成衡阳乃至湖南地区的特色风味产品之一。”衡东县三樟镇党委书记刘湘说。

目前，衡东县三樟镇种植面积突破8000余亩， 总产量预计达8000多吨，种植户纯收入将达3000余元每亩，全镇黄贡椒年产值预计2.5亿元左右，辐射带动周边9个乡镇黄贡椒产业发展。