来源： 消费评论网
编辑：豫品会
时间：2020/11/6 0:00:00
今年开始，果酒市场变得火热。李佳琦在直播间卖20万瓶梅见青梅酒，李子柒酿果酒的视频，也在社交网络上也掀起一波风潮。
表面上看，一直默默无闻的果酒今年火了，其实早在几年前，茅台、五粮液、泸州老窖等传统白酒企业就开始布局果酒市场。
据《2014—2018中国果酒研究报告》显示，我国果酒销售额的年增长率为15%，这也吸引越来越多的创业者涌入"赛道"。
果酒市场为何火热？
天猫数据显示，今年6·18期间，果酒类增长率超120%，在天猫55大促中，果酒增长超过400%，梅子酒增长超过1000%。
中国果酒研究中心发起人邹文武在首届国际果酒发展论坛上提出，果酒正处于市场的风口，未来10年将达到1000亿产值。
为什么"有品类无品牌"的果酒市场，未来将展现出如此大的潜力？
年轻消费人群崛起
有人说年轻人越来越不爱喝酒了。
但今年发布的《2020年轻人群酒水消费洞察报告》却显示，年轻化作为酒水市场的重要发展方向，90/95后年轻人的酒水消费增长极具潜力，从消费人数和人均消费水平来看90/95后消费者皆呈现增长趋势，年轻消费者逐渐成为市场消费的主力军。
从数据上来看，年轻人不止爱喝酒，增长趋势还十分明显，不过年轻人爱喝的不是传统白酒产品，他们的口味更多元。年轻人酒水消费关键词分别是：多元细分、新潮尝新、香甜果味、健康微醺。
目前市面上出现的新果酒品牌，不仅满足年轻人多元化口味的要求，其外部包装的颜值也十分高，符合年轻人群的需求。
女性消费水平提高
这几年"她经济"持续火热，女性作为家庭主导的比重仍在不断加强。相关数据显示，与"她经济"有关的消费预期将从2017年的人民币3.3万亿元上升至2022年的人民币8.6万亿元。
为了迎合正在崛起的女性群体，越来越多的酒类品牌也选择以女性客群切入市场。
果味已经成为女性饮酒尝鲜佳品，清新香甜的果味与酒精融合，引起了年轻消费者的兴趣，《2020考拉海购女性酒消费洞察报告》数据显示， 2020年考拉海购女性果味酒消费规模较2019年提升近100%。
新入局果酒品牌要依靠什么才能获得消费者的青睐呢？今天消费君就以2016年面市的冰青青梅酒为案例，做简要分析。
案例参考：冰青青梅酒
2014年，陈涛偶然发现了青梅酒这个市场，创办新品牌冰青，2016年冰青正式面世，这是一款针对年轻用户的品牌。去年8月，冰青完成千万级别A＋轮融资，公开资料显示，冰青具体以火锅市场为切入点，主打年轻女性市场，主推单价35元350毫升的瓶装梅酒，酒精含量12%。
注重品质目前市面上的青梅酒大多为清酒或高度白酒、白糖和青梅果泡制而成，而冰青做的是原果发酵的低度梅酒，并遵循21道工艺， 融合国家专利酿制技术，坚持纯天然、无化学添加剂的健康理念，确保产品从田间到餐桌，来源可追溯。
餐酒结合目前，冰青年营收已达数千万元。线上，冰青已入驻京东、天猫、小红书等电商平台；线下，冰青覆盖了16500家商超便利店，此外还进驻了包括湊湊、朝天门、谭鸭血、小龙坎、权金城在内的3500家餐饮门店。
冰青注重火锅业态的渠道，陈涛在接受媒体采访时表示，今后与餐饮渠道的合作将是冰青发力的重点之一。
娱乐营销＋社群营销冰青用娱乐化营销提升产品知名度， 线下紧扣目标消费群开展密集的社群营销。截至2019年，冰青已经在20多个城市展开了2206场品鉴会，其中仅商超餐饮促销就做了2018场、高端社群推广48场、网红直播推广46场、娱乐跨界营销31场等。
冰青品牌联合创始人王墙提出，演绎全新果酒营销思路的冰青从产品设计到营销打法上就是坚定地走年轻化、时尚化的路线："冰青的出现给年轻人营造了喝酒的另一种可能性，它更随性，更自我，更自由。这也符合年轻人的精神。"
从冰青青梅酒的成功可以看出，满足年轻消费群体在不同场景中的需求很重要。
总 结
有媒体报道，早在2012年白酒十年黄金发展期结束时，果酒的风口就开始出现了，但整个低度酒品类一直未能发展起来，究其原因，一方面是消费者需求与消费场景不成熟，另一方面是缺乏规模化的供应链体系。
虽然白酒龙头纷纷加入到果酒产业中来，但是并没完成对整个果酒产业的深度推进，市场建设依然放慢没有形成大规模的潮流，这主要是因为当前果酒产业发展还处于导入期，市场还需要一个长久的培养和开发过程，任何企业进入都不能操之过急。
未来，谁能在果酒这个市场上站住脚跟，我们拭目以待。