当寒气尚笼山头，雨雾还未散尽，贵州省普安县茶源街道联盟村一带的茶树在元旦前后便冒出了第一抹新芽。

作为“贵州绿茶”第一采永久首采地，普安核心产茶区春茶采摘比全国其他地区早20天左右，是全国春茶开采最早的茶区之一。

普安县茶源街道茶山葱茏

又是一年茶山绿，江湖风云再起，各大门派、各路豪杰，如约聚集在这西南山谷之中，各自使出独门绝技，只为完美留住最早那一口春日鲜味。

投茶、注水、开汤、闻香，小啜一口，鲜醇的茶香在唇齿间回荡。

“很不错！”在评茶台前，品尝了刚从数控茶叶生产线下线的第一批普安红新茶，普夷堂副总经理、生产负责人黄生良露出满意的微笑。

普夷堂数控茶叶生产线

2021年，在公安部的牵线搭桥下，东部优强企业金恪集团与普安县达成茶产业项目合作，建设普夷堂茶业，打造集茶叶种植、生产加工、茶及茶衍生品研发、茶文旅、茶康养一体的现代化综合茶企，助力普安茶产业高质量发展，让一片茶叶走出大山。

深耕茶海30余年，资深普安茶人黄生良是普夷堂副总经理、生产负责人，也是普夷堂数控茶叶生产线的研发负责人。

“这条生产线实现了一线多用，可一体化生产绿、红、白、青多种茶叶类型，并通过设备智能化、工艺参数化、流程标准化、操作规范化、品质稳定化，让普安茶产品更具市场竞争力。”黄生良说。

普夷堂数控茶叶生产线

黄生良是普安县江西坡镇人，出生于制茶世家，毕业于贵州农学院园艺系茶学专业，曾担任普安县国有茶厂技术总负责人，经历并见证了20世纪90年代普安工夫红茶作为贵州出口产品的辉煌。

而随着红茶出口业务停止，国有茶厂改制，普安茶产业进入转型时期。茶园基础好、采收时间早的普安茶吸引了全国各地的茶商前来“抢茶”。

“他们背着炒茶锅，走到哪里炒到哪里。他们的出现为普安茶江湖带来了竞争，也促使了本地制茶技术的提升。”2012年，黄生良在江西坡镇高潮村成立普安县古茶产业有限公司，以普安四球古茶树为原料，研发生产红、绿、白、青多品类茶产品，带动江西坡镇600余户种茶采茶户增收。

几十年在省内外茶叶江湖奔走，黄生良知道，只有提升制茶标准化程度、扩大品牌知名度才能让普安茶越走越远。黄生良希望，普安茶也能拥有制胜江湖的倚天剑，而这个梦想在这个春天变成了现实。

“我们利用物联网、传感器、视频AI等技术与传统制茶工艺相结合，实现了云端智慧化制茶‘黑科技’。”上海翰萨智能平台有限公司负责人付金刚介绍，为助力普安茶产业实现新型工业化转型，金恪集团组建了由10余位大数据、物联网研发人员组成的团队入驻普安，针对普安茶的特点进行生产平台数字化的自主研发。

通过数控化联动，屋顶遮光罩打开，厂房变身“阳光萎凋房”

2022年8月，普夷堂四球古茶科技产业园落地普安县茶源街道工业园。作为普夷堂在普安县投产的第一个茶产业链项目，产业园总建筑面积近6000平方米，总投资1.2亿元，以5G物联云工厂为载体，构建“云上普安红-普安茶产业大数据平台”，实现全流程生产工艺参数化、标准化，可通过网络在云端链接周边多个标准化配套工厂进行生产，从而在云端打造普安县优质制茶协同供应链，促进整体制茶工艺提升。

“今年元旦开始制茶以来，每一批产品都达到预期，甚至能精准控制产品冲泡后茶汤的颜色。”告别经验炒茶，实现数字制茶，黄生良的工作场地从车间变成了数控室。基于上千次的数据采集分析，他只需轻点鼠标，萎凋、揉捻、发酵、干燥一气呵成，各个环节调控精准，制茶所需的自然条件、先进技术有机融为一体。

普夷堂面向年轻人开发的便携式茶产品“普安棒棒茶”

一年之计在于春，对于茶来说，尤为如此。科技赋能只是普夷堂在这个春天掀起的第一缕风暴。普夷堂常务副总经理庄国斌介绍，投产以来，金恪集团组织了采购、销售、管理等专业团队进驻普安，主动找市场、抢订单，借助东部广阔市场渠道实现春茶销售开门红，助力普安茶全产业链延伸，产业升级壮大。

帮一片茶叶走出大山，助一方百姓共同富裕。茶产业是普安县乡村振兴的支柱产业，自公安部定点帮扶普安县以来，将助力普安茶产业高质量发展作为定点帮扶工作的重要内容，一次性筹集帮扶资金1000万元助力普安建设万亩茶园；投入1200万元在普安县新店镇、罗汉镇、高棉乡援建3家茶叶加工厂。

普安县茶源街道茶山葱茏

2021年以来，普夷堂承接公安部万亩帮扶示范茶园，托管公安部援建3家茶叶加工厂，与农户签订兜底协议，在市场价格基础上进行提价收购，助力当地农户增收致富，增强发展信心。

以企业所能，应普安所需。谈到普夷堂的未来，集团副总裁、普夷堂总经理冉飞说，普夷堂将以红、绿、白、青四大经典茶系为主打，生产出契合当下消费需求的经典茶产品，以茶文化、茶文旅和茶康养的融合发展打造知名茶叶品牌，“用真情实感、投真金白银，以真抓实干、做真心好茶”助推定点帮扶，切实助力普安茶产业做大做强，助力乡村振兴。