民以食为天。不会做菜、做得不好吃、没时间做，怎么办？预制菜可以解决这些厨房难题。昨日，广西预制菜产业联盟（以下简称“预制菜联盟”）成立暨第一次成员大会在南宁召开。大会由广西农垦集团主办。“预制菜联盟”的成立，标志着广西预制菜产业进入协同式建设、集群化发展的新阶段。会上，“预制菜联盟”企业展示了300多种预制菜产品，“桂味”十足。

300多种预制菜“桂味”十足

螺蛳粉、甜酸扣肉、螺蛳鸭脚煲、红烧羊扣、腊味排骨锅巴饭、胡椒猪肚鸡、酸菜鱼、蒜香小龙虾……成立大会现场，“预制菜联盟”企业带来300多种预制菜产品进行集中展示，慕名而来的市民和嘉宾一一品尝，交口称赞。不少企业带来传统口碑产品的同时，还推出了螺蛳粉、鸭脚煲、香肠等即食类预制菜，受到年轻消费群体的喜爱。

                    会场展示多种“桂味”预制菜产品供嘉宾品尝。记者 宋延康 摄

相关负责人表示，预制菜指的是以农、畜、禽、水产品为原料，配以各类辅料，用现代化标准集中生产，经过分切、搅拌、腌制、成型、调味等环节预加工完成，再采用急速冷冻技术和保鲜技术保存的成品或半成品菜肴。

随着经济发展、消费升级和生活节奏加快、外卖团餐兴起等多种因素叠加，预制菜因方便快捷、口味较好、选择多及健康卫生，逐渐被广大消费者接受和喜爱。

制定“行动计划”抢占产业高地

预制菜是现代农业与食品产业融合发展的新兴行业。今年，中央一号文件提出“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业”，预制菜也驶入产业高质量发展快车道。预制菜的兴起，不仅是居民消费升级的体现，也是“三产融合”、乡村振兴的有力支撑。

我国预制菜行业正处于迅猛发展阶段，消费者对优质预制菜产品需求量巨大。根据研究，2021年我国预制菜市场规模超过3000亿元，预计到2025年将会突破8300亿元。据统计，今年春节，全国预制菜销售额约为1307.53亿元，比去年同期增长6倍以上。

当前，自治区农业农村厅牵头制定了《广西桂味预制菜产业高质量发展三年行动方案（2023—2025）》，主办了广西预制菜产业发展大会、2022年中国-东盟预制菜产业博览会等一系列活动，建成了柳州螺蛳粉产业园、桂林米粉产业园、玉林国际香料交易市场等一批预制菜产业重点园区，形成了由广西农垦集团、柳工集团等一批领衔预制菜发展的行业龙头。

45家企业发起联盟推广“桂味菜”

为何要打造预制菜产业高地？广西在此有何优势？

据介绍，广西是农业大省，农产品种类丰富，具有富硒、绿色、有机、长寿等特点，且多个农业产业规模在全国领先，发展预制菜产业基础扎实，优势明显。

据了解，“预制菜联盟”由广西农垦集团、龙光生鲜食品公司等45家企业发起设立，将整合全区预制菜相关种养、加工等资源，构建以广西风味为特色的健康食材供应链平台及食品制造全产业链体系，促进产业发展。据悉，“预制菜联盟”首批成员单位达到168家，其中国有企业18家、科研院所5家、行业协会5家民营企业140家。产品种类涉及百姓生活方方面面。

接下来，广西将进一步发挥作为全国知名“果盘子”“糖罐子”“菜篮子”“肉碟子”“茶杯子”的重要作用，通过“预制菜联盟”大力整合产业优势资源，力争在未来5年实现预制菜产业联盟、行业协会在自治区、市、县三级全覆盖，推进预制菜产业标准化发展水平，提升广西在预制菜国家标准上的话语权，加快建设一批桂味预制菜产业品牌联合体，加快组建广西预制菜产业研究院，开展相关职业技能人才培训和职业技能评价。

大会还发起发展预制菜产业助农带农倡议，充分发挥联盟成员单位的优势和力量，带动全区广大农户依托“桂味”预制菜产业开拓增收致富新通道。（记者 凌剑伊）