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全聚德2020年半年度董事会经营评述
来源:同花顺财经 编辑:豫品会 时间:2020-8-27 0:00:00
全聚德(002186)2020年半年度董事会经营评述内容如下:

一、概述

2020年上半年,公司坚决贯彻落实市委市政府及市国资委的决策部署,统筹做好疫情防控和经营稳定各项工作。一手抓防疫,确保了员工零感染;一手抓经营,在餐饮业遭受重创的情况下,努力把疫情造成的损失降到最低。上半年,公司实现营业收入31,260.92万元,归属于上市公司股东的净利润为-14,842.67万元,基本每股收益为-0.4812元,加权平均净资产收益率为-10.42%。报告期内的主要工作包括:

(一)全力抗疫,确保企业安全运营

1.确保门店环境和外卖餐食安全。疫情发生后,公司坚决贯彻落实党中央、国务院各项决策部署,全力做好员工管理及经营场所安全运营工作,公司及所属企业成立各级防控领导小组,制定防疫工作预案,按日常状态和紧急状态制订门店消毒、用餐宾客及员工体温检测、抗疫特殊时期员工工作规范等,力保门店环境和外卖餐食安全。同时,通过多种渠道,向社会宣传公司疫情防控措施,承诺为消费者提供放心、安心的餐食和就餐环境。

2.全力支援抗疫。公司积极承担老字号的责任,勇于担当,积极为抗疫出力。先后为北京友谊医院、地坛医院、协和医院、上海东方医院等送餐,为武汉防控一线捐赠特色食品,为疫情防控志愿者轮休驻地供餐。在抗击疫情最紧要关头,积极组织员工开展义务献血活动,展示了全聚德人众志成城抗击疫情的信心与决心,为打赢疫情防控阻击战做出了应有的贡献,体现了老字号在疫情期间的社会责任感。

3.关心关爱员工。疫情发生后,公司切实把职工生命安全和身体健康放在第一位,公司党委统筹疫情防控各项工作,对党费使用做出专项计划,使用工会经费专项防控资金20.3万余元,为员工购买口罩、各类消毒用品等物资,及时发放至员工手中,确保紧缺防疫物资有效用于疫情防控工作。

(二)守正创新,推动老字号品牌可持续发展

1.开展“千厨百菜大练兵大比武”活动,传承老字号品牌经典菜品制作技艺

公司坚持将落实守正创新作为全年工作的首要任务,利用疫情窗口期,开展了传统经典菜品的技能大练兵大比武,活动中涌现出了一批优秀青年技术人才,对内起到了提振员工士气的作用,对外展示出厨师队伍的风采。

2.调整经营策略,推进“三调整、一坚持、一突破”

面对疫情对餐饮市场和消费模式的影响,公司全面推动经营策略调整、产品和服务创新,实施“三调整、一坚持、一突破”方案,在进行菜单、服务费和烤鸭产品价格调整的同时,坚持外卖业务的持续拓展和现有服务模式的突破。

公司北京直营门店改变原有“一店一菜单”状况,于6月24日推出了最新版统一菜单。公司将47道经典菜、新京菜、新鲁菜作为统一菜品,实行出品统一、盘饰统一、价格统一,同时全面统一门店堂食、外卖烤鸭价格,在进一步改善和提升顾客体验感的同时,全面取消餐厅服务费,新菜单推出后门店菜品供应更加丰富,客单价更加亲民。疫情期间公司各门店坚持做好线上外卖和线下外摆市场。在京门店2月份全部上线饿了么、美团线上外卖平台,二季度北京直营门店线上外卖比一季度增长150%。通过线下外摆业务重点打造社群私域流量,建立了多个社区微信群,微信会员不断增加。根据新消费需求,公司以全面提升顾客体验为中心,对原有繁琐的服务流程进行简化、优化调整,搭建更亲民的服务模式,提升服务水平,加快服务升级。该服务新模式正在展开全员培训,并通过顾客的反馈意见继续进行优化调整。

3.创新食品研发和销售,培育公司新增长点

在餐饮业受到疫情严重影响的情况下,公司全力推进食品新产品研发,报告期内推出了定位民生市场的酱鸭、熏鸭产品和针对年轻化、便捷化的消费市场打造的鸭休闲零食产品,并尝试通过直播带货等销售新模式,唤醒店铺粉丝,促成购买转化,推动食品销售增长。上半年,公司天猫旗舰店共自播35场,混播110场,京东旗舰店共直播3次。6月15日,公司携手京东商城,总经理开启首次专场直播,连续4小时品牌文化宣传和带货直播吸引超过175万人次在线观看。通过直播带货的形式,增加了新品的曝光和展示,收获了一批潜在客户。

(三)建立月度经营目标考核制度,加快企业复工达产

报告期内,公司所属企业均根据工作实际需要,灵活安排员工到岗工作。公司通过实施《疫情期间企业经营者绩效考核管理办法》,根据各门店位置、客源不同,科学设置了不同的恢复率指标,对门店进行月度绩效考核,有效促进了企业最大限度恢复经营,增加经营收入,公司所有企业已于4月30日前全部复工复产。

(四)用足用好支持政策,强化资金管理

报告期内,公司充分、合理利用税务优惠及社保、医保、公积金等国家政策,免缴缓缴部分税款,部分所属企业享受社保减免减半、医疗减半政策,同时积极申请房租租金减免,通过“以训稳岗补贴培训”、“临时性岗位补贴”等培训计划,申请政府补贴。疫情期间公司将资金管理制度升格为最严格级别,严控资金支出,守住现金流底线。为了更好地保证流动资金充足,将剩余募集资金合计3.95亿元永久性补充流动资金,从资金层面切实保障后期生产经营的顺利进行。

(五)调整策略,平台与会员营销多点推进

1.多点联动,提高线上转化收入。报告期,公司积极参与市、区政府的大型促销费活动,并组织开展包括外卖业务、社群营销、节日营销、异业合作等活动。其中,在饿了么平台、美团大众平台、首客首享平台等开展大型宣传、特惠爆品、团购等各类营销活动,通过销售代金券、积分换菜与团购套餐等实现了收入线上转化。各门店在节假日、店庆日等纷纷推出各自的特色营销,保证天天有促销,每节有活动,实现了较好的恢复率。

2.调整品牌宣传策略。公司调整品牌宣传策略,以上线外卖、节气新菜、战役献爱心、技能大赛等活动做专题传播。报告期内共发起41轮较有影响力的主题宣传活动,策划发布23篇次主流媒体整版或半版深度图文报道和7期央视、北京电视台、大公网等有影响力的专题视频节目,首发渠道广泛覆盖40多家传统媒体和新媒体,首发新闻总量264条。

(六)其他重点工作

为维护股东权益,增强市场信心,经综合考虑公司发展战略、经营情况、财务状况等因素,公司拟以集中竞价交易方式回购公司部分社会公众股份(A股),用于股权激励计划。

该方案已经公司2020年3月6日召开的董事会第八届七次(临时)会议、监事会第八届六次(临时)会议、2020年3月23日召开的2020年第一次临时股东大会审议通过。此次回购价格上限不超过人民币13.44元/股(含),回购股份数量为公司总股本的0.5%-1%,即不低于1,542,319股,不超过3,084,638股,回购资金总额不超过人民币4,145.75万元(含)。具体回购数量及占总股本的比例以回购期满时实际回购的股份数量为准。回购股份实施期限为自公司股东大会审议通过本次回购股份方案之日起12个月内。

二、公司面临的风险和应对措施

1.新冠肺炎疫情影响的风险 2020年1月以来,新冠肺炎疫情对整体餐饮经营环境产生重要且持续性的负面影响,公司外部市场环境发生重大变化。公司的餐饮及食品业务均受到严重影响。在此期间公司虽然积极应对疫情,采取了增加线上线下外卖、拓展社区消费、建立主食厨房等多项措施,并充分争取当地政府的优惠政策,但经营仍受到较大程度影响。与此同时公司采取了多项措施降低成本,但仍需负担人工成本、房租等必要支出。公司预计新冠肺炎疫情对公司业务的影响还将持续,持续时间视疫情管控的进展而存在不确定性。 2.食品安全风险 公司始终把食品安全放在第一位,建立了食品安全管理体系,严格落实市政府关于食品安全工作的责任追究和经济处罚制度,加强对食品安全的宣传教育和培训,组织企业主要管理和重要岗位的人员认真学习食品安全相关法律法规,开展对食品安全隐患和重点监控部位的调查研究和抽检评估;加强对食品安全的检查力度,提升高风险产品和出现问题几率高产品的抽检频率和抽检数量。公司一如既往地高度重视食品安全问题,采取有力措施,强化食品安全监管,确保食品安全。 3.经营风险及投资风险 鉴于宏观政策、社会经济环境等因素的影响,餐饮市场竞争的不断加剧,餐饮企业的人工成本、物业租金、食材成本、能源资源价格等成本不断上涨,挤压利润空间,这些将给企业带来较大的经营风险;同时开设新的经营网点,投资新项目,存在一定的经营不确定性和投资失败的风险。面对这些风险,公司将进一步优化经营模式,降低人员消耗和运营成本;建立与市场需求相适应的管理标准,加强推进以制度为核心的规范化管理架构、管理体系的搭建,建立开店、建店、管店新模式,建立以品牌细分为基础的规范标准,建立动态版的运营管理体系,保障新开门店的投资收益率。 4.人才短缺风险 目前餐饮业普遍面临着用工不足、人才流失率高的现象,给门店团队组建带来风险。国内餐饮市场激烈的竞争使高级技术人才和管理人员成为众商家高薪争夺的对象,如果不能吸引到或培养出足够的技术人员和管理人员,公司的发展将面临人员短缺的风险。为此公司将推行市场化机制引入人才。以“新事新人新机制”原则,全面打开人才选拔通道,下大力气培养储备管理人员,选拔35岁以下年轻骨干举办训练营,搭建后备人才梯队。积极推进技术人才双通道建设、匠人之星队伍建设。

三、核心竞争力分析 报告期内公司的核心竞争力未发生重要变化

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